مربا بپز

مواد لازم مرباي انار

• آب انار : سه پيمانه و نيم
• دانه انار : يك پيمانه
• شكر : سه پيمانه
• آب ليمو :به مقدار لازم

طرز تهيه مرباي انار

در سينك ظرفشويي كاسه بزرگي بگذاريد و انار را به دو نيم تقسيم كنيد.قسمت بريده شده را به كف كاسه بگيريد و با يك دست نصفي از انار را بگيريد و فشار دهيد با انگشتان ديگر دانه هاي انار را به داخل آن ميتوانيد فشار دهيد و آب آن را در بياوريد. با اين كار آب انار تلخ نميشود.

بعد در ظرفي آب انار و شكر را با هم تركيب كرده و روي حرارت قرار دهيد تا به مدت 30 دقيقه بجوشد.سپس دانه هاي انار و آب ليمو را به ظرف در حال جوش آب انار بريزيد و 30 دقيقه ديگر بپزيد. بعد از اينكه مربا قوام لازم را بدست آورد.يك قطره از آن را در يك ظرف سرد بريزيد و ظرف را كج كنيد اگر به سختي سرازير شد قوام مرباي شما آمادست.

 مرباي آماده شده را در ظرف هاي استيل و در جاي خنك و تاريك قرار دهيد.

نكات تكميلي در مورد مرباي انار

مرباي انار جزو مربا و كمپوت ميباشد
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 15دقيقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت ميباشد .
مرباي انار را مي توانيد در وعده صبحانه - ميان وعده - سرو كنيد .
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 0 نفر مناسب ميباشد .

• مواد لازم براي مرباي هويج

  مرباي هويج از مشهور ترين مربا ها براي صبحانه افراد مختلف مي باشد كه به دليل طعم خوب و جا افتاده آن نسبت به برخي از مرباي هاي ديگر مانند مرباي سيب  ، مرباي به و يا مرباي زرد آلو بسيار پر استفاده تر مي باشد.

  مواد لازم مرباي هويج

  مواد لازم	اندازه
  هويج	1 كيلو
  خلال پسته يا بادام	1 قاشق غ
  شكر	1 كيلو
  زعفران آب گرفته	1 قاشق
  آب	2 پيمانه
  گلاب	نصف پيمانه
  آبليمو	1 ق سوپخوري
  هل ساييده	ا قاشق

• از نصف قاشق چايخوري جوهر ليمو مي توانيد به جا آبليمو گفته شده استفاده كنيد
• به جاي خلال پسته نيز مي توانيد از خلال بادام استفاده نماييد.

طرز تهيه مرباي هويج

هويج ها را پس از شستن پوست بگيرد و به صورت رنده اي يا درشت خرد كنيد . سپس داخل قابلمه بريزيد و با دو پيمانه آب روي حرارت ملايم قرار دهيد تا بپزد.بعد از اينكه هويج ها پخته شدند شكر و زعفران  را به آن اضافه كنيد تا بجوشد و شهد آن قوام بيايد.در آخر پخت هل ،گلاب و آبليمو را اضافه كنيد و هم بزنيد بعد خلال پسته و يا بادام را اضافه كنيد .پس از يك جوش خوردن هويج  شعله را خاموش كنيد و بعد از سرد شدن در شيشه هاي تميز و خشك بريزيد و در يخچال نگهداري كنيد.

نكات مهم و كليدي در درست كردن مرباي هويج

• براي جلوگيري از شكرك زدن مرباي هويج آن را روي حرارت كم قرار دهيد تا پخته شود.
• بسته به ذائقه تان ميتوانيد ميزان شكر را كمي كمتر كنيد.
• در دستور تهيه مرباي هويج اگر مربا را 24 ساعت درون همان قابلمه ايي كه پخته شده نگهداري كنيد بهتر است و در صورت شكرك زدن به مربا كمي آب و گلاب اضافه كنيد و مدت 5 دقيقه ديگه قابلمه را روي حرارت بگذاريد تا مربا بجوشد و بعد از زمان ذكر شده مربا را از روي گاز برداريد و بعد از خنك شدن كامل آن را درون ظرف مربا بريزيد
• براي اينكه مرباي هويج شما طعم  متفاوت تري داشته باشد متوانيد در آن از پوست پرتقال تازه استفاده كنيد  و در صورت تمايل ميوانيد پوست پرتقال خشك شده را به اندازه نصف پيمانه به مربا اضافه كنيد 
• اين نكته را در نظر داشته باشيد قبل از افزودن پوست پرتقال به مربا آن را به صورت جدا گانه بجوشانيد و بعد آن را به مدت چند ساعت داخل آب سرد قرار بدهيد و چند بار آب آن را عوض كنيد 
• در زمان پخت براي اينكه ازغلظت مربا مطمئن باشيد بعد از پخت كمي از آن را داخل ظرف ريخته و بعد از اينكه كامل سرد شد در صورتي كه  به خوبي غليظ شده باشد مرباي شما آماده ست 
• نكته ديگري كه باعث ميشود شما مرباي بهتري داشته باشيد اين است كه آن را درون ظرف تفلون يا لعابي بپزيد
• براي اضافه كردن  آبليمو بايد 10 دقيقه قبل از برداشتن از روي حرارت آن را به مربا اضافه كنيم.

نكات تكميلي در مورد مرباي هويج

مرباي هويج جزو مربا و كمپوت ميباشد
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت ميباشد .
مرباي هويج را مي توانيد در وعده صبحانه - ميان وعده - سرو كنيد .
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 0 نفر مناسب ميباشد .

مواد لازم براي مرباي آلوورا

طرز تهيه مرباي آلوورا

نكات تكميلي در مورد مرباي آلوورا

مرباي آلوورا جزو مربا و كمپوت ميباشد
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 15دقيقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقيقه ميباشد .
مرباي آلوورا را مي توانيد در وعده صبحانه - ميان وعده - سرو كنيد .
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 4 نفر مناسب ميباشد .

پخت مرباي گيلاس تازه و خوش زنگ و لعاب

يكي از مرباهاي خوشمزه و دوست داشتني، مرباي گيلاس است كه هم مي توان در صبحانه از آن استفاده كرد و هم به در تهيه دسر و شيريني.

طرز تهيه مرباي گيلاس در خانه

نكات:

• اگر شكر شما كم باشد و يا مربا قوام نيامده باشد و يا كاملا پخته نشده باشد مربا كپك خواهد زد.
• اگر هم شيره مربا بيش از حد بجوشد و يا شيريني اش كم باشد مربا شكرك خواهد زد و براي رفع اين مشكل بايد داخل مربا كمي آب جوش و مقداري آبليمو بريزيد و بگذاريد تا جوش بزند .
• براي اينكه از ميزان قوام مربا اطمينان پيدا كنيد بايد مقداري از شربت را در قاشقي بريزيد و اگر شيره پس از خنك شدن سريع از قاشق به پايين نريخت يعني شربت قوام كافي را بدست آورده است.

طرز تهيه مرباي گيلاس متفاوت

• در صورتي كه از گيلاس صورتي استفاده كنيد مرباي شما رنگي روشن خواهد داشت و با استفاده از گيلاس سياه مرباي شما رنگي تيره تر خواهد شد.
• نشانه قوام آمدن مربا:مقداري از شربت را در قاشقي بريزد، اگر شيره پس از خنك شدن سريع از قاشق نريخت يعني كه شربتش قوام آمده است.
• دليل كپك زدن مربا:شكر آن كم باشد، قوام نيامده باشد، كاملا پخته نشده باشد.
• دليل شكرك زدن مربا:اين حالت معمولاً در مرباها و شيره ها ديده مي شود، وقتي مربا يا شيره بيش از حد بجوشد يا آنكه شيريني آن كم باشد شكرك مي زند و براي رفع آن بايد در شربت يا مربا كمي آب جوش و مقداري آبليمو اضافه كنيد و بگذاريد چند جوش بزند تا شكرك ان از بين برود.

پخت مرباي گيلاس تازه

نكات تكميلي در مورد مرباي گيلاس

مرباي گيلاس جزو مربا و كمپوت ميباشد
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 30دقيقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت ميباشد .
مرباي گيلاس را مي توانيد در وعده صبحانه - ميان وعده - سرو كنيد .
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 0 نفر مناسب ميباشد .

چگونه يك مرباي آلبالو  بدون شكرك و كپك درست كنيم؟

مرباي آلبالو يكي از محبوب ترين انواع مرباهاست كه در وعده صبحانه بسيار مصرف ميشود و حتي و در برخي شهرها با برخي غذاها خورده مي شود. براي درست كردن مرباي آلبالوي خوش رنگ و خوشمزه فقط كافيست دستور تهيه زير رو دنبال كنيد.

آموزش درست كردن مرباي آلبالو

طرز تهيه مرباي آلبالو

براي درست كردن مرباي آلبالو بايد ابتدا آلبالوها را تميز كنيد ، برگ و دم آن را بگيريد و بشوييد و بعد هسته وسط آن را با دستگاه هسته گير و يا با دست به طوري كه آلبالو ها له نشوند در بياريد .

سپس آلبالو ها را در يك ظرف لعابي بريزيد و در لابه لاي آن شكر را اضافه كنيد و بگذاريد در يخچال به مدت 7 تا 8 ساعت بماندتا شكر به خورد آلبالو ها برود.

بعد از سپري شدن زمان گفته شده آلبالو ها را از يخچال خارج كنيد و روي حرارت ملايم قرار دهيدتا به جوش بيايند.

در هنگام جوشيدن آلبالو ها كف هايي روي آنها مينشيند كه بايد با قاشق آنها را خارج كنيد تا مرباي شما شفاف و براق شود.

همچنين مراقب باشيد تا در اثر جوشيدن شهد مربا سرازيز نشود و كاملا غليظ شود.

مربا خوش طعم آلبالو

در مرحله آخر پخت مربا، وانيل را اضافه كنيد و حرارت را خاموش كنيد.اگر وانيل را زودتر اضافه كنيد ممكن است بخاطر حرارت بالاي مربا مزه تلخي بگيرد.

اگر هم بخواهيد از شهد مربا شربت آلبالو تهيه كنيد بايد مقدار شكر استفاده شده را دو برابر كنيد.

موقعي كه آلبالو ها پخت آن را از شهدش جدا كنيد و اجازه دهيد تا شهدش بجوشد و  غلظت كافي را بدست بياورد.

نحوه پختن مرباي آلبالو

نكات كليدي در درست كردن مرباي آلبالو

1. قبل از اينكه مربا سرد شود بهترين كار در وهله ي اول اين مي باشد كه كف روي آن را برداريد.
2. يكي از دلايلي كه مي تواند به تيره نشدن مرباي آلبالو كمك كند اين است كه بهتر است آن را زياد نجوشانيم.
3. در حد امكان هنگام ريختن مربا در ظروف از قاشق هاي چوبي تميز استفاده كنيد تا دليلي براي زود كپك زدن مربا وجود نداشته باشد.
4. از ساعت ها قبل بهتر است كه شكر را با تكه هاي ميوه مخلوط كنيد تا مرباي شما كيفيت مطلوب تري را پيدا كند.
5. در اواخر پخت مربا وانيل را اضافه نماييد زيرا وانيل اگر مقدار زيادي بر روي حرارت بماند تلخ مي شود.
6. صبحانه مرباي آلبالو همراه با نان هاي سنتي مانند نان بربري يا نان سنگكك مي تواند بسيار لذيذ و كامل باشد.

نكات تكميلي در مورد مرباي آلبالو

مرباي آلبالو جزو مربا و كمپوت ميباشد
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 1 ساعت و
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت ميباشد .
مرباي آلبالو را مي توانيد در وعده صبحانه - ميان وعده - سرو كنيد .
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 0 نفر مناسب ميباشد .